Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 konijn in stukken en zonder kop,3 uien,3 teentjes knoflook,2 el mosterd,1/2 L.droge witte wijn,cognac om te flamberen,peper en zout,2 takjes oregano,2 takjes tijm,2 takjes rozemarijn,2 blaadjes laurier,10 blaadjes basilicum,olijfolie,boter,250 gr champignons en Maizena express
Voorbereiding:
De dag voordien:
Olijfolie in de pot en de gesneden ajuin toevoegen,laten glazig worden, even later ook de look toevoegen en de in stukken gesneden tomaten,daarna de mosterd en de wijn.Voeg alle gesnipperde kruiden toe(de laurier geheel laten): de tijm,rozemarijn en oregano.(de basilicum niet want die wordt bitter als hij te lang meekookt).Voeg ook peper en zout toe.Laat 1/4 uur sudderen en mix de saus.
Het konijn inwrijven met peper en zout,de boter goed heet laten worden in een
Bereidingswijze:
De dag zelf:
De pot terug opwarmen en de saus binden met Maizena-express
|
|